Spitzkohlscheiben mit Haselnussbutter
Zutaten
| 2 | Köpfe Spitzkohl - möglichst fest | |
|---|---|---|
| 250 | ml | ;Wasser |
| 100 | g | Butter |
| ;Salz | ||
| 100 | g | Haselnusskerne; braun -geröstet, grob zerkleinert |
Zubereitung
Alle losen, dunkelgrünen Blätter von den beiden Kohlköpfen entfernen, dann jeden Kopf senkrecht halbieren. Die Kohlhälften auf die Schnittfläche legen und jeweils in 3 Spalten schneiden. Den Strunkanteil nur so weit abschneiden, dass die Blätter nicht auseinanderfallen.
Die Kohlscheiben in einen breiten Topf legen. Wasser, 1/5 vom Butter und etwas Salz dazugeben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 8-10 Minuten garen. Die Kohlscheiben mit einer Schaumkelle herausnehmen gut abtropfen lassen und anrichten.
Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Haselnüsse darin schwenken und auf dem Kohl verteilen.
Quelle: Nach: Essen&Trinken, 1993 Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Spitzkohl Haselnuss Vegetarisch |