Spinatsuppe mit Fisch
Zutaten
| 2 | Zwiebeln; Scheiben | |
|---|---|---|
| 2 | Stangen Bleichsellerie | |
| ¼ | TL | Muskatblüte, gemahlen |
| 1 | Msp. | Thymian; gerieben |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1.25 | l | Fischfond / Hühnerbrühe |
| 500 | g | Fischfilet; Würfel feste Sorten wie: Schellfisch / Seelachs |
| 2 | EL | Weizengrieß |
| 750 | g | Blattspinat; frisch / TK |
| 2 | EL | Sahne |
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
Zubereitung
Zwiebel, Bleichsellerie, Muskatbluete, Thymian, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer mit 1/4 l Bruehe aufkochen; Hitze reduzieren und bei leichtem Koecheln ca 30´ garziehen lassen. Dann bei mittlerer Hitze und geoeffnetem Deckel die Fluessigkeit einkochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Parallel dazu in einem weiten Topf das Fischfilet im Rest der leicht koechelnden Bruehe ca 3-4´ garziehen lassen. Die Fischstuecke herausnehmen und beiseite stellen.
In einem kleinen Topf mit 1/4 l der Fischgar-Bruehe zum Kochen bringen und den Weizengriess einruehren, ca 4´ quellen lassen und beiseite stellen.
Rest der Bruehe zu dem ersten (eingekochten) Ansatz geben, erhitzen und den Spinat zugeben. Ca 4´ garen, bis selbiger zusammen faellt. Dann im Mixer oder mit dem Mixstab puerieren. Zurueck in den Topf, mittlere Hitze zuschalten, Sahne unterruehren und den Fisch dazugeben; noch ca 2´ erhitzen und heiss servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Suppe Creme Spinat Fischgericht |