Spinatsalat mit Roquefortsoße
Zutaten
| 300 | g | Spinat |
|---|---|---|
| 100 | g | Champignons |
| 2 | Tomaten | |
Soße | ||
| 100 | g | Roquefortkäse |
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 150 | g | Joghurt |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Spinat in Streifen, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Für die Soße Käse zerdrücken, Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatzutaten in einer Schüssel anrichten, Soße darübergießen und sofort servieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5