Spinatpizza
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 150 | g | Magerquark |
|---|---|---|
| 50 | g | Sonnenblumenöl; kaltgepr. |
| 3 | EL | Milch; 3,5% Fett |
| ½ | TL | Zucker |
| 1 | TL | ; Meersalz |
| 1 | Ei | |
| 300 | g | Weizenmehl; (Typ 1050) |
| 1 | Pck. | Weinsteinbackpulver |
FÜR DEN BELAG | ||
| 5 | EL | Tomatenmark |
| Hefewürze | ||
| ; Pfeffer | ||
| Majoran; gerebelt | ||
| Thymian; gerebelt | ||
| Basilikum; gerebelt | ||
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1.50 | kg | Spinat |
| ; Salz | ||
| Muskatnuss; gerieben | ||
| 5 | Tomaten | |
| Knoblauchpulver | ||
| 150 | g | Gouda; gerieben |
Zubereitung
Fuer den Teig Quark, Oel, Milch, Zucker, Salz und Ei verruehren. Mehl und Backpulver mischen, die Haelfte davon unter die Quarkmasse ruehren, den Rest des Mehls unterkneten. Den Teig etwa 1 Stunde kalt stellen.
Fuer den Belag Tomatenmark mit Hefewuerze, Pfeffer, Majoran, Thymian und Basilikum verruehren.
Spinat verlesen, gruendlich waschen, gut abtropfen lassen, von den grossen Stielen befreien und in Salzwasser zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser uebergiessen und gut abtropfen lassen. Mit Salz und Muskat wuerzen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit dem Tomatenmark bestreichen, die kleingehackten Knoblauchzehen daruaf verteilen und den Spinat daruebergeben. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, auf dem Spinat auslegen und nochmals mit den Gewuerzen und Knoblauchpulver bestreuen. Gouda darueberstreuen.
Das Backblech in den auf 200-225 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30-40 Minuten backen.