Spinatnocken mit brauner Butter und Parmesan
Zutaten
| 1 | kg | Spinat, frisch; ODER |
|---|---|---|
| 200 | g | TK-Spinat |
| 50 | g | Zwiebel; fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe; fein gehackt | |
| 1 | EL | Butter |
| Petersilie, frisch | ||
| 50 | g | Mehl |
| 300 | g | Semmelbrösel |
| 3 | Eier | |
| ;Salz | ||
| Muskat | ||
| 100 | g | Butter |
| 100 | g | Parmesan |
QUELLE Weinseminar Südtirol VHS Deggendorf 1999 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Den Spinat waschen, blanchieren und fein hacken.
Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter gut anduensten, den Spinat dazugeben, gut mischen und dabei noch etwas duensten, damit die restliche Feuchtigkeit verdampft. Die Petersilie unterheben und kalt stellen. Mehl, Eier, Broesel und Gewuerze in eine Schuessel geben, verruehren und mit dem Spinat zusammenmischen.
Dann Nocken abstechen (nicht zu klein) und in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten koecheln lassen.
Die fertigen Nockerl auf einem Tuch trocknen und mit brauner Butter und geriebenem Parmesan servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Susanne |
| Kategorien: | Knödel Gemüsegericht Käse Spinat |