Spinatlasagne mit Pistazien
Zutaten
| 10 | ca. Lasagneblätter | |
|---|---|---|
| 1 | kg | Blattspinat |
| 2 | Schalotten | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 150 | g | gehackte, ungesalzene Pistazien |
| [ich hab auch gesalzene, | ||
| gewaschene genommen, | ||
| oder gehackte Mandeln oder Haselnüsse] | ||
| 2 | EL | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Prise Muskat | |
| ½ | kg | passierte Tomaten |
| 3 | EL | gemischte, gehackte Kräuter |
| 1 | EL | Mehl |
| ½ | l | Milch |
| 100 | g | geriebener Käse (Parmesan, Gruyère) |
Zubereitung
1. Den Blattspinat verlesen und in sprudelnd kochendes Salzwasser legen. Nur kurz aufwallen lassen und kalt abbrausen; abtropfen lassen.
2. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und hacken. Einen El Butter erhitzen und darin das Zwiebel-Knoblauchgemisch glasig dünsten.
3. Den Blattspinat kurz mitdünsten und zuletzt die Pistazien untermischen. Beiseite stellen.
4. Eine größere Auflaufform ausbuttern.
5. Die passierten Tomaten ein wenig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Boden der Form damit füllen.
6. Aus der restlichen Butter und dem Mehl eine Schwitze bereiten, mit Milch aufgießen und durchkochen.
7. Die Lasagneblätter je nach Packungsvorschrift behandeln - entweder vorblanchieren oder unbehandelt verwenden.
8. Auf den Tomatenbelag Nudelblätter legen und etwas Kräuter überstreuen.
9. Auf diese Bechamelsauce gießen.
10. Einen Teil Spinat verteilen.
11. Solange fortfahren, bis alles aufgebraucht ist, jedoch bilden die Nudelblätter den Abschluß. Jede Schicht kräftig würzen.
12. Gut mit Käse bestreuen und die restliche Sauce darübergießen.
13. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad 45 Min.
backen.
Quelle: Compact Minirezepte, Neue vegetarische Küche
Gepostet von: Volkmar Pipek
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Susanne |
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| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln Vegetarisch Lasagne Spinat |