Spinatküchlein
Zutaten
| - Vortag gekocht | ||
| : Salz, Pfeffer, Muskat | ||
| Fett; zum Braten notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
500 g Blattspinat
500 g Kartoffeln, mehlig; am
2 Eier
2 Knoblauchzehen; zerdrueckt
2 tb Broesel, bei Bedarf
H MFI 3/85
Spinat kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, gut ausdruecken und grob hacken. Kartoffeln schaelen und durch die Presse druecken. Mit Spinat, Eiern und Gewuerzen zu einem Teig verarbeiten. Ist er zu weich, Broesel zugeben. Kleine, flache Kuechlein formen und in erhitztem Fett von beiden Seiten knusprig backen.