Spinatknödel (zu Braten)
Zutaten
| 150 | g | Spinat; frisch |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Milch |
| 250 | g | Altbackene Brötchen |
| 80 | g | Mehl |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 3 | Eier | |
| 150 | g | Gouda, mittelalt |
| 70 | g | Butter; zerlassen |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Nach: So kocht Frau Antje heute gepostet: Ilka Spieß am 30.10.95 | ||
Zubereitung
Den Spinat, verlesen, waschen, nur kurz abtropfen und in einen Topf fuellen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in 3-4 Minuten zusammenfallen lassen. Anschliessend mit Milch im Mixer oder mit dem Puerierstab fein puerieren.
Die Broetchen fein wuerfeln. Mit Mehl vermischen. Zwiebel und Knoblauch schaelen, fein hacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Alles zu den Broetchen geben. Spinatmilch ueber die Broetchen giessen. Eier, frischgeriebenen Kaese und die Butter untermischen. Mit Salz und Pfeffer kraeftig abschmecken.
Aus dem Teig mit nassen Haenden Knoedel formen. Die Knoedel dabei ganz fest rollen, so dass sie aussen ganz glatt sind. In kochendes Wasser geben und bei milder Hitze in 15-18 Minuten gar ziehen lassen.
Zu einem Braten servieren.
Tip: Statt frischem Spinat kann man TK-Spinat verwenden. Die Milchmenge dann etwas reduzieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Josef |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Teigwaren Knödel Spinat Vegetarisch |