Spinatknödel auf Eier-Senf-Sauce
Zutaten
| 5 | Brötchen, vom Vortag über Nacht in Plastik- tuete aufbewahren | |
|---|---|---|
| ½ | Tasse | Milch, fettarm, kalt |
| 2 | Eier | |
| 250 | g | Spinat, gehackt |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
EIER-SENF-SAUCE | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter |
| Mehl | ||
| 1 | Tasse | Milch, fettarm, kalt |
| 1 | Tasse | Gemüsebrühe |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 1 | EL | Koernersenf |
| 1 | Ei, gehackt | |
QUELLE Aus dem SWF 4-Radioladen Sendung vom 9.-13.03.98 FASTEN OHNE ZU FASTEN ins MM-Format konvertiert Peter Mess am 14.04.98 | ||
Zubereitung
Broetchen wuerfeln, dann in Milch einweichen, Eier werden darueberschlagen, durchruehren. Spinat dazugeben. Salzen, pfeffern, eine halbe Stunde ziehen lassen. Knoedel rollen und in kochendes Salzwasser geben, das dann aber nur weiter siedet. 15 Minuten lang reicht.
Die Sauce ist einfach:
Zwiebel wuerfeln, in Butter glasig werden lassen. Mehl einruehren, mit Milch
und Gemuesebruehe abloeschen, salzen, pfeffern. Koernersenf und gehacktes Ei
einruehren.
Knoedel auf die Teller, Sauce darueber.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Josef |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Vegetarisch Spinat Fasten |