Spinatgnocchi
Zutaten
| 200 | g | Quark, 20 % Fett |
|---|---|---|
| 1 | kg | Spinat |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 50 | g | Spezial Pflanzencreme mit feinem Butteraroma |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| 1 | Ei | |
| 250 | g | Mehl |
| 2 | Fleischtomaten | |
| 40 | g | Parmesan |
| Basilkumblaettchen | ||
QUELLE MDR Telethek Italienische Küche von H. Frauenberger erfasst / konvertiert Peter Mess, 28.10.98 | ||
Zubereitung
Quark auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Spinat gruendlich waschen, verlesen und in reichlich kochendem Wasser blanchieren. Spinat eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und anschliessend gut ausdruecken. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und sehr fein hacken.
30 g Spezial Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig duensten, Spinat zugeben und ca. fuenf Minuten unter Ruehren garen, bis die Fluessigkeit ganz verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Spinat puerieren und mit Quark, Ei und ca. 225 g Mehl gleichmaessig vermischen.
Aus der Masse Kloesschen formen und im restlichen Mehl waelzen. Mit einer Gabel ein Muster eindruecken. Spinatgnocchi portionsweise in kochendes Salzwasser geben und ca. fuenf Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Mit einer
Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und warmstellen.
Tomaten putzen, waschen, halbieren, entkernen und fein wuerfeln. Restliche Spezial Pflanzencreme erhitzen und Tomatenwuerfel darin erwaermen.
Spinatgnocchi zugeben, kurz im Fett schwenken und auf Teller anrichten. Mit grob geraspeltem Parmesan und Basilikumblaettchen bestreut servieren. : Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
: kJ/kcal pro Portion: 2106/503
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19990106203600w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nic |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Teigwaren Gemüsegericht Italien Hauptgericht |