Spinatfülle für Fisch (Grundrezept)
Zutaten
SPINATFUELLE: | ||
| 500 | g | Spinat; grob gehackt |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| ; Salz | ||
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Parmesan |
| 1 | Ei; verquirlt | |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
QUELLE: FISCH in der Küche gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Die Menge der Rezepte fuer Fischfuellungen sind jeweils ausreichend fuer vier mittelgrosse Portionsfische.
:Fische, die gefuellt werden sollen, nimmt man durch den Bauch, durch die Kiemen oder durch den Ruecken aus.
:Fuer durch den Ruecken ausgenommene Fische benoetigt man, je nach Groesse der jeweiligen Fische, die eineinhalbfache bis doppelte Rezeptmenge.
Zubereitung:
:Den Spinat im eigenen Saft bei maessiger Hitze etwa 5 Min. weich duensten, abtropfen lassen. In einem Topf die Butter zergehen lassen und den Spinat darin schwenken, vom Fuer nehmen. Mit Salz und Zitronensaft wuerzen. Nach Belieben Parmesan daruntermischen. Den Spinat mit Ei und so viel Semmelbroeseln vermischen, dass die Masse ausreichend gebunden ist, jedoch nicht zu trocken wird.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Marley |
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| Kategorien: | Aufbau Grundrezept Füllung Spinat |