Spinat-Tomaten
Zutaten
| 4 | mtl. | Fleischtomaten |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
| 500 | g | Junger Blattspinat |
| 2 | Schalotten | |
| 10 | g | Butter |
| 50 | g | Pinienkerne |
| 4 | EL | Hollandaise; Fertigprodukt |
| 2 | EL | Geschlagene Sahne |
QUELLE 18.08.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Tomaten ueberbruehen, abschrecken, haeuten. Quer halbieren, Kerne mit einem Loeffel herausheben. Ausgehoehlte Fruechte salzen, pfeffern, umgekehrt auf einem Gitteruntersatz austropfen lassen.
Spinat verlesen, waschen, abzupfen. Abgetropft in kochendem Salzwasser eine Minute garen, abgiessen, in Eiswasser abschrecken.
Schalotten feinhacken. Butter braeunen, Zwiebeln und Tomatenfleisch anduensten. Spinat zufuegen, zwei Minuten garen. Salzen, pfeffern, Pinienkerne unterziehen, in die Tomaten fuellen.
Hollandaise erwaermen, mit Schlagsahne abrunden. Ueber die Tomatenfuellung ziehen, kurz ueberbacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Gefülltes Tomate Spinat |