Spinat mit Joghurt (Indien)
Zutaten
| 800 | g | Freilandspinat; fest |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Scheibe | Ingwerwurzel; je ca. 2 cm |
| 1 | TL | Koriandersamen |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 2 | Chilischoten, getrocknet | |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| ; Salz | ||
| ½ | TL | Currypulver |
| ½ | TL | ; Zucker |
| 150 | g | Joghurt |
| 2 | EL | Sesamsamen |
Zubereitung
Den Spinat putzen, dabei die Stiele abknipsen, die Blaetter mehrmals gruendlich waschen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Gewuerze im Moerser zerstossen.
In einer Pfanne oder im Wok Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anduensten, die Gewuerze hinzufuegen, auch Salz, Curry und Zucker. Wenn sich alles gut vermischt hat und intensiv duftet, die abgetropften Spinatblaetter dazugeben und unter vorsichtigem Wenden zusammenfallen lassen. Dabei sollen sich die Blaetter mit den Gewuerzen innig verbinden.
Zum Schluss den Joghurt einruehren, das Gemuese auf einer Platte anrichten. Die Sesamsamen in der trockenen Pfanne golden roesten und ueber den Spinat streuen.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft "So kocht Asien" erfasst: Sabine Becker, 9. Mai 1998
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Joghurt Fleischlos |