Spinat-Gorgonzola-Pizza
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 400 | g | Mehl; und Mehl zum Arbeiten |
|---|---|---|
| 1.25 | TL | Salz |
| 1 | Pck. | Trockenhefe |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Maismehl; für das Blech | ||
FÜR DEN BELAG | ||
| 350 | g | Feinblaettriger Spinat |
| 300 | g | Reife Tomaten |
| 100 | g | Gorgonzola-Käse |
| 250 | g | Mozzarella-Käse |
| Salz | ||
| Pfeffer, schwarz; f.a.d.M. | ||
| 4 | EL | Olivenöl |
FÜR DAS BLECH | ||
| Olivenöl | ||
| Maismehl | ||
QUELLE Stern 9/94 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben, Salz und Trockenhefe darueber streuen. 200 ml lauwarmes Wasser und Olivenoel dazugeben und mit dem Knethaken des elektrischen Ruehrers gut vermengen. Anschliessend den Teig per Hand mindestens 10 Minuten schlagen und kneten, bis er nicht mahr an der Schuessel klebt. Mit einem Kuechentuch zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2. Inzwischen den Spinat putzen und verlesen. Dann gruendlich waschen, sehr gut abtropfen lassen und in grobe Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in duenne Scheiben schneiden, dabei die Stielansaetze entfernen. Den Gorgonzola in Stueckchen brechen, den Mozzarella in Scheiben schneiden.
3. Nach dem Gehen den Teig erneut kraeftig kneten und schlagen. Das backblech duenn mit Olivenoel einpinseln, mit Maismehl bestreuen. Den Teig auf einer bemehlten Flaeche in Blechgroesse ausrollen und das Backblech damit belegen. Mit einem Tuch abgedeckt weitere 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 250 0C vorheizen (Gas Stufe 7).
4. Die Haelfte des Spinats auf der Pizza verteilen, darueber den Gorgonzola streuen. Alles mit Salz und Pfefffer wuerzen. Den restlichen Spinat sowie die Tomaten darueber verteilen, erneut salzen und pfeffern.
5. Pizza mit Mozzarella bedecken, mit Salz und Pfeffer wuerzen, das Olivenoel darueber traeufeln. Die Pizza in Backofenmitte 20 bis 25 Minuten backen, bis sie knusprig und der Kaese goldgelb zerlaufen ist.