Spinat-Gnocchi
Zutaten
| 300 | g | Spinat |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel; gewürfelt | |
| 40 | g | Fett |
| 50 | g | Ricottakaese |
| 30 | g | Parmesankäse |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Ei | |
| 70 | g | Weizen |
| 30 | g | Pinienkerne |
| ;Pfeffer | ||
| ;Muskat | ||
| ;Salz | ||
| 50 | g | Gouda; gerieben |
QUELLE Nach ARD/ZDF - 24.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Spinat waschen, putzen, 3 Minuten duensten, hacken, ausdruecken. Die Zwiebel im Fett anduensten, Ricottakaese, Parmesankaese, Eigelb, Ei verruehren, den Weizen und die Pinienkerne fein mahlen, alles unter die Kaesemasse ruehren, salzen.
Aus dem Teig kleine Kloesse abstechen, in siedendem Salzwasser 4 Min. ziehen lassen. In eine gefettete Auflaufform legen, mit den Pinienkernen und dem geriebenen Kaese bestreuen. Bei 220 °C ca. 25 Min. ueberbacken.
Pro Portion 465 kcal/1955 kJ.