Spinat-Canneloni mit Spargelsauce
Zutaten
| 18 | Canneloniroehrchen; ohne Vorkochen, (etwa) | |
|---|---|---|
| 500 | g | Spinat |
| 500 | g | Spargel |
| 1 | ct | Sahne |
| Weißwein; etwas | ||
| 300 | g | Gouda; geraspelt |
| ;Salz, weißer Pfeffer | ||
| ;Zucker | ||
| Koriander; gemahlen, wenig | ||
| Worcestersauce; etwas | ||
| Estragon; frisch gehackt | ||
| ;Fett für die Form | ||
QUELLE selbst kreiert und erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Canneloniroehrchen mit Spinat (TK oder frischem gekochtem) fuellen und in eine gut gefettete Form legen.
Spargel schaelen und in gesalzenem und gezuckertem Wasser etwa 15 Minuten kochen. Spargelstangen halbieren und die oberen Haelften in die Zwischenraeume der Canneloni legen.
Die unteren Spargelhaelften puerieren, in einem Topf erwaermen und Sahne sowie Weisswein unterruehren. Nach und nach etwa 3/4 des Kaeses unterruehren und mit Salz und Pfeffer sowie Koriander und Worcestersauce abschmecken. Estragon unterruehren.
Die Sauce ueber die Canneloni geben und den restlichen Kaese darueber streuen. Bei 225 Grad etwa 30 Minuten backen.