Spinat-Avocado-Toast mit Rauchlachs
Zutaten
| 2 | EL | Zitronensaft; Menge anpassen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Weißer Balsamicoessig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Vollreife Avocado | |
| 100 | g | Junger, zarter Spinat |
| 6 | Scheibe | Rauchlachs; Menge anpassen |
| 8 | Scheibe | Toastbrot |
| 125 | g | Frischkäse mit Pfeffer z.B. Cantadou |
AUS EINER RUBRIK VON Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 10/99 erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Zitronensaft, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Olivenoel verruehren.
Die Avocado schaelen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Sauce betraeufeln.
Den Spinat erlesen, waschen und auf einem Kuechentuch abtropfen lassen.
Den Lachs in breite Streifen schneiden.
Die Toastbrotscheiben unmittelbar vor dem Servieren roesten. Noch warm dick mit Frischkaese bestreichen. Den Spinat mit der restlichen Sauce mischen und zusammen mit den Avocadoscheiben auf den Toasts anrichten. Mit etwas Rauchlachs garnieren und sofort servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Vorspeise Kaltes Spinat Avocado Geräuchert |