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Spinaci al Parmiggiano

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Spinaci al Parmiggiano

Spinaci al Parmiggiano

Bild: © Patricia9369@webkoch

Zutaten

500gBlattspinat (frisch!!!)
6gr.Knoblauchzehen
½TasseRotwein
4ELSchmand
200gParmiggiano Reggiano
Pfeffer
Salz
Muskat
1SchußOlivenöl
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Den Knoblauch klein hacken und die Stücke mit dem Öl in einer Pfanne dunkelbraun braten, dann mit dem Rotwein ablöschen. Den Spinat waschen und nach und nach zugeben, mit einem etwas zu kleinen Deckel beschweren.

Salz hinzugeben, so dass es leicht versalzen schmeckt.

den Schmand zugeben, alles gut verrühren.

Den Parmiggiano ( unbedingt echten nehmen, er gibt dem Gericht den Geschmack) hineinreiben, wieder umrühren.

Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

Die Soße ist genial! Am besten mit Weißbrot tunken.

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Bewertung:
Anforderung:Erfahrener Anfänger
Quelle:Eigenkreation
Kategorien:Italien
Blattspinat
Spinat
Parmesan
Käse


Spinaci
Serviervorschlag mit Bandnudeln
Bild: © Patricia9369
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blattspinat italien käse parmesan spinat trennkost

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 27.03.2007 AnfängerSchoko-Biene
 

Sehr leckeres Sößchen. Bei uns zu Spagetti. Habe allerdings TK-Rahm-Spinat verwendet.

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 15.03.2007 Erfahrener Anfängercrazycook
 

So, da heute mal wieder gemacht, wird endlich die überfällige Endbewertung von 2005 nachgeholt ;-))
In immer neuen Varianten (Spinat frisch oder TK, püriert oder nicht, mit mehr oder weniger Knoblauch, Sahne, Crème fraiche, etwas Chili...) gehört das Grundrezept für uns in die Fünfer-Kategorie.

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 08.03.2005 Erfahrener AnfängerPatricia9369
 

Hat super geschmeckt und paßt hervorragend zu Nudeln. Ich habe Bandnudeln genommen. Wer mag, ich habe einen Bericht dazu geschrieben.
Könnte es mir auch gut als Gratin auf Penne vorstellen.

Oder auf Baguettehälften gegeben und im Ofen aufgebacken.

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 26.02.2005 keine AngabeHelga2
 

Sehr gute Soße, auch zu Nudeln geeignet. Habe allerdings den Knoblauch auf 2 Zehen reduziert ...

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 25.02.2005 Erfahrener AnfängerSiri
 

SOO auch noch nicht gemacht, aber die sternchen gips trotzdem schon mal!!

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 20.01.2005 Erfahrener Anfängerloehae
 

Hi Torsten !
Du scheinst ja der absolute Parmesan - Fan zu sein. Ich bin es auch. Ist wieder eines deiner leckeren Rezepte.
Hast 4 Sterne verdient !!!
Darf auch noch ein bisschen Pesto dran ??

Lilli

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