Speckkuchen
Speckkuchen
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| Hefeteig: | ||
| 500 | ml | Mehl |
| 250 | g | Milch |
| 2 | Eier | |
| 1 | Würfel Hefe | |
| 80 | g | Butter |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| Belag: | ||
| ½ | l | Milch |
| 4 | EL | Mehl |
| 1 | ct | Schmand |
| 3-4 | Eier | |
| Salz | ||
| Schnittlauch | ||
| Kümmel | ||
| Dill | ||
| 300 | g | durchwachsener Speck |
| 4-5 | Zwiebeln | |
Zubereitung
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. Die zerbröckelte Hefe, 1TL Zucker und 1/3 der Milch (lauwarm) in die Mulde geben. Die Zutaten in der Mulde so lange verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Schüssel mit einem feuchtem Tuch abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stellen.
Die Butter auf Zimmertemperatur bringen, in Würfel schneiden und zum Teig geben. Das Salz, die restliche Milch und die Eier ebenfalls dazugeben und alles so lange kneten bis der Teig geschmeidig ist und Blasen wirft. Den Teig dann wieder abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, auf ein gefettetes Backblech geben und verteilen. Den Rand dabei etwas höher formen, damit der Belag nicht herunterlaufen kann. Den Teig nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
Belag:
Das Mehl in die Milch einrühren. Schmand, Eier und Gewürze (Salz, Schnittlauch, Kümmel und Dill) dazugeben.
Den Speck in Würfel schneiden und anbraten. Die Zwiebeln putzen und ebenfalls würfeln.
Die Sauce über den Teig geben, die Speck- und Zwiebelwürfel und etwas Kümmel darüber streuen.
Den Speckkuchen bei 200°C ca. 35 Minuten im Ofen backen.
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Der Hefeteig kann auch mit Bier anstelle von Milch zubereitet werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 150 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Hefeteig |
