Speck-Krapfen
Zutaten
| 650 | g | Weißkohl |
|---|---|---|
| 375 | g | Mehl; gesiebt |
| 2 | Eier | |
| 2 | Eiweiß | |
| ½ | TL | ;Salz |
| 2 | EL | Schmalz; weich |
| 150 | g | magerer Speck |
| 50 | g | Zwiebel; gehackt |
| 20 | g | Butter o. Margarine |
QUELLE: Hoer Zu Spezial 1982 gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Kohl putzen, vierteln, vom Strunk befreien, hobeln oder zu feinen Streifen schneiden. In reichlich Salzwasser zehn Min. kochen, abtropfen lassen. Unterdessen die naechsten 5 Zutaten zu geschmeidigem Teig kneten, 30 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit Speck wuerfeln, auslassen, Zwiebel und Kohl hinzufuegen, duensten. Teig auf einem Kuechentuch duenn zum Rechteck ausrollen, Kraut bis knapp an die Raender darauf verteilen. Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen, in etwa 5 cm lange Stuecke schneiden. Eine feuerfeste Form fetten, Speck-Krapfen eng aneinander hineinsetzen. 2-3cm hoch Wasser angiessen, zugedeckt im Ofen bei 200°C 20-25 Min. garen, in den letzten fuenf Min. ohne Deckel.
Pro Person ca. 725 Kalorien oder 3034 Joule
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Weißkohl Speck |