Speck-Knoblauch-Sauce (zu Teigwaren)
Zutaten
| 100 | g | Speck; geräuchert |
|---|---|---|
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Mehl |
| 0.20 | l | Weißwein; Riesling |
| 1 | EL | Kräuter; frisch gehackt |
| ; zB. Schnittlauch, Kerbel | ||
| ; Petersilie | ||
| 0.20 | l | Sahne; frisch |
| 0.20 | l | Brühe; oder Wasser |
| 20 | g | Butter |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Zucker | ||
QUELLE Runners World Okt/94 Charly Doll, Ringier Gepostet von Uwe Schultheiss, 05.10.94 textlich angepasst | ||
Zubereitung
Den Speck in feine Wuerfel schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken, die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden. Alles in der Butter anroesten.
Das Mehl unterruehren, mit der Bruehe (Wasser) und Wein abloeschen. Anschliessend kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, und einer Prise Zucker wuerzen; Sahne und Kraeuter dazugeben.
Die Sauce ueber die Teigware geben.