Spätzle mit Quarksauce
Spätzle mit Quarksauce
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| 250 | g | Spätzle |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Zucchini (ca. 150g) |
| 150-200 | g | Quark |
| 1 | EL | Créme Frâiche |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| 1-2 | EL | Mehl |
| 50 | ml | Wasser |
| frische Petersilie | ||
Zubereitung
Die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
In einem Topf die Butter zerlassen und die Zucchiniwürfel darin ca. 5 min dünsten. Dann das Mehl unterrühren und nach und nach das Wasser hinzugeben (Sauce jeweils glattrühren). Die fein gehackte Petersilie unter die Sauce heben.
Den Topf vom Herd nehmen und Quark und Créme Frâiche
unterrühren. Die Sauce darf nun nicht mehr zu großer Hitze ausgesetzt werden, da der Quark sonst gerinnt und die Sauce dann krümelig aussieht - daher am besten gleich servieren. Sollte die Sauce etwas zu dick sein, noch einen Schluck Wasser hinzugeben und die Sauce nochmals glattrühren.
----TIPP---TIPP---TIPP---TIPP----
Natürlich eignet sich hier wieder am besten, da er besonders cremig ist.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Nudeln |
