Spätzle mit Puten-Zucchini-Ragout
Zutaten
| 400 | g | Spätzle |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 300 | g | Putenfleisch (Gulasch) |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 400 | g | Zucchini |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| Pfeffer | ||
| Etwas Zitronensaft | ||
| ½ | Bund | Minze |
| 250 | g | Joghurt |
| schwenken. Statt Minze geh | ||
Zubereitung
1. Spaetzle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen.
2. Putenfleisch abbrausen, trockentupfen, evtl. noch etwas kleiner schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schaelen, fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben teilen.
4. Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Putengulasch darin kurz anbraten (nicht zu kurz), herausnehmen. Im Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Zucchini anduensten, Fleisch wieder dazugeben.
5. Alles mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Minzeblaettchen in Streifen schneiden, zufuegen. Mit Spaetzle mischen, auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Joghurt servieren.
Anmerkung: Da es nicht besonders fluessig ist, die Spaetzle in Butter schwenken. Statt Minze gehts auch mit Zitronenmelisse.
Erfasst von Udo Lembke
Quelle: Lisa Kochen und Backen Nr. 6
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Nudeln Geflügelgericht Joghurt |