Spargelsuppe mit Putenbrust
Zutaten
| 500 | g | Weißer Spargel |
|---|---|---|
| ¼ | l | ;Wasser |
| 150 | g | Geräucherte Putenbrust |
| 100 | ml | Süße Sahne |
| 1 | EL | Creme fraiche |
| 1 | Pck. | Spargelcreme-Suppe |
| ¾ | l | ;Wasser |
| 25 | g | Frischen Kerbel |
| ;Salz | ||
| Zucker | ||
| Cayennepfeffer | ||
QUELLE Sammelrezepte v. Supermarkt erfasst v. Renate Schnapka am 17.05.98 | ||
Zubereitung
Spargel schaelen, in Stuecke schneiden, in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 10 Min. kochen. Beutelinhalt in Wasser verquirlen, unter Ruehren aufkochen. Spargelwasser zugeben, 5 Min. unter Ruehren koecheln. Putenfleisch mit Creme fraiche puerieren, Nocken abstechen und mit Spargel auf Teller verteilen. Kerbel bis auf ein paar Blaettchen fein zerhacken, mit Sahne zur Suppe geben, mit Mixer aufschaeumen und mit Pfeffer abschmecken. Mit Kerbel garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Gemüsegericht Spargel Pute |