Spargelstücke in Basilikumsauce
Zutaten
| 200 | ml | Süße Sahne; 30 o/o Fett |
|---|---|---|
| 1 | kg | Weißer Spargel |
| 30 | g | Butter |
| ;Salz | ||
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| 1 | Bund | Basilikum |
| Zitronensaft | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
QUELLE Nach:Vegetarisch Fit 4/96 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Sahne in einem weiten Topf auf ca. der Haelfte einkochen lassen.
In der Zwischenzeit den Spargel sorgfaeltig schaelen, die Enden abschneiden, die Stangen in ca. 5 cm lange Stuecke schneiden.
Das Fett in einem dicht schliessenden Topf zerlassen, den (etwas feuchten) Spargel zugeben und kurz anduensten. Mit Salz und Zucker wuerzen, bei milder Hitze ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf garen.
Die eingekochte Sahne zugeben und alles nochmals fuenf Minuten garen.
Das Basilikum von den Stielen zupfen und grob zerhacken. Den Spargel mit Zitronensaft und den Gewuerzen mild abschmecken. Das Basilikum kurz vor dem Servieren unterheben.
Hierzu: Brat- oder Salzkartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Spargel Basilikum |