Spargelsauce (zu Teigwaren)
Zutaten
| 600 | g | Spargelenden |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter; (1) |
| 3 | Knoblauchzehen;durchgepresst | |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Butter; (2) |
| 100 | g | Parmesan; gerieben |
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Drogeriezeitung Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(Zur Verwendung von Spargelstuecken ohne Spitzen)
Die Spargeln ueber Dampf weichkochen (sie muessen allerdings noch schnittfest sein), etwas abkuehlen lassen und dann in Stuecke schneiden (etwa 5 mm dick).
Butter (1) erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, jedoch nicht braun werden lassen! Sojasauce und Zitronensaft beifuegen und erhitzen. Die Spargelstuecke darin kurz ziehen lassen.
´Al dente´ gekochte Teigwaren beigeben, gut mischen. Mit Pfeffer wuerzen und in eine Schuessel anrichten. Butter (2) schmelzen und daraufgeben. Parmesan separat servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Sauce Spargel Resteküche Vegetarisch |