Spargelsalat Yokohama
Zutaten
| 800 | g | Spargel |
|---|---|---|
| ¼ | l | Wasser |
| Salz | ||
| Öl | ||
| 300 | g | Putenbrust |
| 2 | Dosen Mandarinen | |
| (Abtropfgewicht je etwa 300 g) | ||
| 1 | Dose | Sojabohnenkeime |
| (Abtropfgewicht etwa 180 g) | ||
| 3 | hartgekochte Eier | |
| 20 | g | Mandelblätter |
Marinade | ||
| 8 | EL | Öl |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Spargelwasser |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Zucker | ||
| gehackte frische Kräuter | ||
Zubereitung
Spargel in Stücke schneiden, mit Wasser und Salz ankochen, 10 bis 15 Minuten fortkochen und abtropfen lassen.
Öl erhitzen, Putenbrust darin etwa 5 Minuten braten, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Mandarinen und Sojabohnenkeime abtropfen lassen, Eier hacken und alle Salatzutaten mischen.
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, über die Salatzutaten geben und durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Spargel Geflügelgericht Pute |