Spargelsalat mit Sahne
Zutaten
| 500 | g | Spargel |
|---|---|---|
| ; Zucker | ||
| Weißwein | ||
| ½ | Kopfsalat | |
| 1 | Ei; hartgekocht | |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Zitrone; den Saft davon | |
| 1/8 | l | Süße Sahne |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE FUNK UHR gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Spargel schaelen, buendeln, Wasser mit Wein, Salz und Zucker aufkochen lassen. Spargel zufuegen und 25Min. garen, abtropfen lassen. Salat waschen und putzen. Das Eigelb durch ein Sieb streichen, Sahne schlagen. Die Spargel auf Salat anrichten. Mit einer Marinade aus Oel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer uebergiessen. Die geschlagene Sahne daruebergeben und mit dem Eigelb ueberstreuen.