Spargelsalat in kaltem Schinkenrahm
Zutaten
| 1 | kg | Frischen Stangenspargel |
|---|---|---|
| 20 | g | Butter Jodsalz |
Schinkenrahm | ||
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 3 | EL | Joghurt |
| 2 | EL | Sahne |
| 1 | EL | Kräuter; gehackt |
| 80 | g | Gekochter Schinken |
| 5 | Radieschen Jodsalz | |
| Weißer Pfeffer | ||
| Obstessig | ||
Zubereitung
Spargel dünn schälen, unten abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss garen. Sauerrahm, Joghurt, Sahne, gehackte Kräuter, gehobelte Radieschen und Schinkenwürfel gut verrühren und mit Obstessig, Jodsalz und weissem Pfeffer verfeinern. Dieses Dressing über den angerichteten Spargel geben und evtl. noch mit einigen Schinkenwürfeln bestreuen.
Quelle: Sat.1 Text 09.05.94 Rezept der Woche Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62