Spargelcocktail Grapefruit
Zutaten
| 375 | g | Spargel, gekocht -oder aus der Dose |
|---|---|---|
| 2 | Grapefruits | |
| 1 | Orange | |
Garnitur | ||
| Salatblätter | ||
| Paprikaschote, rot | ||
| Petersilie | ||
Soße | ||
| 5 | EL | Creme fraîche |
| 1 | EL | Tomatenketchup |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Curry | ||
Zubereitung
Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Grapefruits rundum mit einem spitzen Messer im Zickzack bis zur Mitte einstechen, auseinanderklappen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und aus dem Bindehäutchen schneiden. Orange dick schälen; die Filets ebenfalls herauslösen. Obst und Spargel mischen und in die Grapefruitschalen füllen. Salatsosse rühren und über den Cocktail geben.
Variante des Cocktails durch dazugeben von Krabben oder Schinkenwürfeln.
Quelle: Hans Joachim Glasow "Zur weissen Taube" in Bad Zwischenahn, Nwz 6.4.1995 Erfasst:Susanne Mönkemeier
Gepostet von Susanne Mönkemeier
Date: Wed, 26 Apr 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Susanne |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise |