Spargel und Kartoffeln
Zutaten
FüR 4 PORTIONEN | ||
| 1.50 | kg | Spargel |
|---|---|---|
| 1 | kg | kleine Kartoffeln |
| Salz | ||
| 1 | Schuß | Zucker |
| 75 | g | Butter oder Margarine |
| 2 | EL | geschroteter Pfeffer |
| 4 | Eier | |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| Pfeffer adM. | ||
Zubereitung
1. Spargel schälen und in Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen und waschen.
3. Spargel zusammen mit den Kartoffeln in Salzwasser mit einer Prise Zucker 15-20 Minuten kochen.
4. Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen, Pfeffer einrühren.
5. Spargel und Kartoffeln gut abtropfen lassen.
6. Beides in die Pfanne geben und schwenken, bis alles mit Fett überzogen ist.
7. Die Eier in der Butter oder Margarine braten, pfeffern und salzen. Und auf das Spargel-Kartoffel-Gemüse gleiten lassen.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Hauptgericht: Spargel und Kartoffeln in Pfefferbutter mit Spiegelei Dessert: Mousse au Chocolat
| Stichworte | Kartoffel, P4, Spargel |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag | |
| Zusatz : | |
| Pro Portion | |
| ca. 496 kcal (2078 kJ) | |
| Zubereitungszeit | |
| 55 Minuten |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht |