Spargel-Rohkost (mit Spinat und Joghurt)
Zutaten
| 200 | g | Spargel |
|---|---|---|
| 100 | g | Junger Spinat |
| 1 | Orange | |
| 1 | EL | Maracuja-Fruchtjoghurt |
| 100 | g | Natur-Joghurt |
| 1 | TL | Gutes Keimöl |
| ;Kräutersalz | ||
| 1 | TL | Milden Senf |
| 1 | EL | Kerbel; gehackt |
| 1 | EL | Leinsamen; evtl. mehr |
QUELLE Nach: Eltern-Zeitschrift 5/90 Gepostet: Eva-D. Bilgic 12.06.1995 | ||
Zubereitung
Fuer Schwangere und Stillende: Zwischenmahlzeit.
Das Gemuese waschen. Spinat putzen, Stiele abzwicken, kleine Blaetter ganz lassen, grosse aufeinanderlegen und in Streifen Schneiden. Spargel mit einem Spargelschaeler schaelen, Stangen in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, Spitzen ganz lassen. Orange schaelen, in Segmente mit je 2 Spalten teilen, diese in duenne Scheiben schneiden. Dabei den Saft auffangen, mit beiden Joghurt, Oel, Salz, Senf, Kerbel und Leinsamen verruehren. Gemuese und die Orangenstueckchen in einer Schuessel mischen, das Dressing darueber verteilen.