Spargel-Pizza mit Mascarpone
Zutaten
FüR DEN TEIG: | ||
| 300 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 20 | g | Hefe |
| 200 | ml | lauwarmes Wasser |
| ½ | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 3 | EL | Olivenöl |
FüR DEN BELAG: | ||
| 500 | g | grüner Spargel |
| 2 | gr. | Gemüsezwiebeln |
| 100 | g | Räucherlachsscheiben |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 150 | g | Sauerrahm |
| 100 | g | Mascarpone |
| 2 | EL | Pinienkerne |
| 12 | Oliven ;schwarz | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
ERFASST VON: Andreas Kuhrau am 03.05.1997 | ||
ZUBEREITUNGSZEIT: | ||
ca. 1 1/4 Std. | ||
Backzeit ca. 25 Minuten | ||
Zubereitung
1. In das Mehl eine Vertiefung drücken. Zerbröckelte Hefe mit etwas Wasser und Zucker unter Rühren auflösen und in die Vertiefung gießen. Salz, Öl und restl. Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit Mehl bestäubt an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
2. Inwzischen Spargel waschen, putzen, in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Gemüsezwiebeln putzen, in Ringe schneiden, in Olivenöl kurz anschwitzen. Lachsscheiben in Stücke schneiden.
3. Teig kräftig durchkneten, auf leicht geöltem Backblech dünn ausrollen und dabei einen kleinen Rand formen. Teig mit Sauerrahm bestreichen. Zwiebeln, Spargel, Lachs, Mascarpone, Pinienkerne und Oliven auf der Pizza verteilen. Salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen.
| Pro Person ca. | 715 kcal |
| Pro Person ca. | 2990 kJoule |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Spargel Gemüsegericht Pizza Mascarpone |