Spargel mit Petersilienkartoffeln (Basisch)
Spargel mit Petersilienkartoffeln (Basisch)
Bild: © Patricia9369@webkoch
Zutaten
| 1000 | g | Frischen Spargel |
|---|---|---|
| 6 | mtl. | Kartoffeln o. mehr |
| 2 | Tasse | ;Wasser |
| 100 | g | Butter |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| ½ | TL | Kanne-Rübenkraut |
| 1 | Msp. | ;Vollmeersalz |
| 1 | Msp. | Muskat; gemahlen |
QUELLE Wer ist Gesundheitskiller Nr. 1? v. G.Friebel-Roehrig und E.Wellmann | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 24.05.97 | ||
Zubereitung
Den Spargel schaelen und waschen. Mit dem Wasser, dem Salz, dem Muskat und dem Ruebenkraut zum Kochen bringen und auf kleiner Stufe ca. 20 Min. gar duensten.
Die Kartoffeln mit der Gemuesebuerste saeubern, halbieren und ca. 20 Min. daempfen lassen. Junge Kartoffeln koenne mit Schale gegessen werden.
Die Butter zerlassen.
Spargel und Kartoffeln auf den Tellern anrichten, mit der Butter uebergiessen und mit der Petersilie bestreuen.
Aus den Spargelschalen kann man eine hervorragende Spargelcremesuppe herstellen.
| Sonstiges | pH-Wert = 7 |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Spargel Kartoffel |
