Spargel mit Kressesauce
Zutaten
| 400 | g | Frische Stangenspargel |
|---|---|---|
| 200 | g | Neue Kartoffeln |
| 1 | Ei; hartgekocht | |
| 100 | g | Kefir, fettarm |
| 1 | Kressekästchen | |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| Pfefer | ||
| Salz | ||
QUELLE Bäckerblume gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Den Spargel schaelen und von holzigen Enden befreien. In reichlich leicht gesalzenem Wasser garen.
Die Kartoffeln waschen, abbuersten und ebenfalls garen.
Das Ei pellen und fein hacken.
Die Kresse abschneiden und unter den Kefir mischen. Die Sauce mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Spargel aus dem Sud heben (Sud fuer eine Suppe aufheben), gut abtropfen lassen und auf vorgewaermten Tellern anrichten.
Mit gehacktem Ei bestreuen und mit Kressesauce und heissen Pellkartoffeln servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Kräuter Kefir |