Spargel mit Hackfleisch-Pastete
Zutaten
| 500 | g | Spargel |
|---|---|---|
| 150 | g | TK Perlerbsen |
| 375 | g | Hackfleisch |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Magerquark |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 4 | EL | Petersilie; gehackt |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | TL | ; Butter |
| Mehl | ||
| 2 | EL | Butter |
| 1/8 | l | Spargelwasser |
| 4 | EL | Weißwein |
| 4 | EL | Süße Sahne |
FÜR DEN TEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Eigelb | |
| ½ | TL | ; Salz |
| 125 | g | Butter |
| 5 | EL | ; Wasser |
| EINE PASTETENFORM | ||
QUELLE FUNK UHR gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Hackfleisch mit Ei, Quark, Petersilie, geh. Zwiebel, 1 Tl. Butter, Salz und Pfeffer mischen. Einen Muerbeteig herstellen, runde Pastetenform ausfuettern, mit Hackfleisch fuellen. Teigdecke daraufgeben, mehrere kleine Oeffnungen hineinstechen, mit Teigresten verzieren. Im heissen Ofen eine Stunde backen. Spargel schaelen, in 4cm lange Stuecke schneiden, knapp mit Wasser bedeckt kochen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen Aus Mehl, Butter, Spargelwasser, Weisswein, suesser Sahne, Salz und Pfeffer eine helle Sauce herstellen, Sparel und ERbsen beigeben, duensten. Pastete aus der Form loesen, auf einer Platte zusammen mit dem Spargelgemuese anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Spargel Hackfleisch Wein Quark |