Spargel-Krabben-Sauce (zu Teigwaren)
Zutaten
| 500 | g | Weißer Spargel |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 300 | ml | Sahne |
| 220 | g | Krabbenfleisch |
| ;Weißer Pfeffer | ||
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 75 | g | Grönland-Shrimps |
| Dill; zum Garnieren | ||
Zubereitung
Spargel schälen, in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen, Spargelköpfe (3 cm) abschneiden und beiseite legen. _brigen Spargel in 5 mm grosse Stücke schneiden.
Sahne mit Spargelstückchen und Krabbenfleisch 5 bis 7 Minuten bei leichter Hitze köcheln, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Spargelköpfe und Shrimps dazugeben. Alles noch mal eine Minute köcheln lassen.
Die gekochten, bissfesten Nudeln in eine Schüssel geben, die Sauce unterheben und mit Dill garnieren.
Quelle: Nach: Meine Familie & ich Heft 5, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 28 May 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Grundlagen, Informationen Aufbau Sauce Spargel Krabben |