Spargel-Käse-Salat
Zutaten
| 500 | g | Weißer Spargel |
|---|---|---|
| 250 | g | Grüner Spargel |
| 200 | g | Gruyere Käse; Scheiben |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 200 | g | Blattsalate; gemischt |
| 200 | ml | Gemüsebrühe; instant |
| 2 | EL | Senf; grob |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 150 | g | Bündner Fleisch |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE Schöner Essen im Mai erfasst Ilka Spieß Mon 05-06-1996 | ||
Zubereitung
Weißen und grünen Spargel schälen und schräg in sehr feine Scheiben schneiden. Den Käse in Streifen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Blattsalate putzen und waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Brühe, Senf Essig und Öl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle zutaten mit dem Dressing vermengen und auf dem Bündner Fleisch anrichten.