Spargel-Erdbeer-Salat mit Dillrahm
Zutaten
| 200 | g | Zuckerschoten |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 1 | Bund | Möhren |
| 500 | g | Spargel, weißer |
| 250 | g | Erdbeeren |
| 1 | Kopfsalat | |
| 125 | g | Sahnejoghurt |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Bund | Dill |
| Pfeffer, grob, aus der Mühle | ||
Zubereitung
Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in Rauten schneiden. Möhren waschen und schälen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden.
Möhren und Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, Blattkelche abzupfen und in dünne Scheiben schneiden. Kopfsalat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
Gemüse und Erdbeeren mischen, auf den Salat geben. Joghurt mit Zucker, Zitronensaft und 6 El. Wasser verrühren. Dill, bis auf einige Zweige, hacken, unter die Sauce ziehen, mit Salz würzen und über den Salat giessen.
Salat mit Pfeffer bestreuen und mit den Dillzweigen garnieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Nährwerte je Portion:
Eiweiss Fett Kh kcal kJ
4 g 2 g 13 g 94 395
Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Salat Vegetarisch Spargel |