Spargel-Eier-Salat
Zutaten
| 300 | g | Spargelstücke |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Wasser |
| Salz | ||
| 3 | hartgekochte Eier | |
| 150 | g | gekochter Schinken |
Soße | ||
| 2 | EL | Joghurt |
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 100 | g | süße Sahne |
| ½ | TL | Senf |
| Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| Zucker | ||
| Petersilie | ||
Zubereitung
Spargelstücke mit Wasser und Salz ankochen, 10 bis 15 Minuten fortkochen, abtropfen und abkühlen lassen.
Eier und Schinken in Würfel schneiden und zum Spargel geben.
Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten und mit den Salatzutaten mischen.
Mit Petersilie garniert servieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5