Spargel-Cocktail mit Räucherlachs
Zutaten
| 300 | g | Spargel, frisch gekocht |
|---|---|---|
| 100 | g | Shrimps in Lake |
| 100 | g | Räucherlachs |
| ½ | Avocado | |
| für das Dressing: | ||
| 7 | EL | Joghurt |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl |
| 1 | TL | Olivenöl |
| Pfeffer, Salz | ||
| 3 | EL | Dill, fein gehackt |
| zum Anrichten: | ||
| einige Eisbergsalatblätter | ||
| etwas Dill zum Garnieren | ||
Zubereitung
Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Shrimps abtropfen lassen.
Die dünnen Lachsscheiben mundgerecht zerschneiden. Avocado schälen, Stein entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Öle, Gewürze und Dill mischen, über die Cocktailzutaten giessen, unterheben und alles zugedeckt 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Cocktail auf streifig geschnittenen Salatblättern in zwei große Cocktailschalen verteilen und mit etwas Dill garniert servieren.
Beilage: frisches Baguette
Getränk: einen gut gekühlten Prosecco