Spargel-Champignon-Salat
Zutaten
| 500 | g | Spargel; frisch gekocht o. aus der Dose |
|---|---|---|
| 500 | g | Champignons |
Für die Marinade: | ||
| 6 | EL | Olivenöl |
| ½ | Zitrone; den Saft davon Salz Pfeffer Zucker | |
Außerdem: | ||
| ½ | Pck. | Kresse |
Zubereitung
Spargel kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen (bei Dosenspargel nur abtropfen lassen). In 3cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Champignons von Stielenden befreien, in kaltem Wasser gründlich waschen und abtrocknen (größere Pilze halbieren). Mit den Spargelstücken vorsichtig mischen. Für die Marinade Öl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über den Salat gießen. Mischen. In einer Schüssel anrichten.
:Kresse unter kaltem Wasser abbrausen. Abtropfen lassen. Blättchen mit der Küchenschere abschneiden. Salat büschelweise damit garnieren.
:Etwa 195 Kalorien/ 816 Joule
:Vorbereitungszeit: ca. 15 Min.
:Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Quelle: -Salate Schlemmereien für -jeden Tag -gepostet:v. Renate Schnapka
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Renate |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Gemüsegericht |