Spargel-Bauerntoast
Zutaten
| 600 | g | Spargel |
|---|---|---|
| 250 | g | Bratwürste |
| 125 | g | Allgäuer Käse |
| 2 | Eier | |
| 4 | Scheiben Graubrot | |
| Butter zum Bestreichen der Brote | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Petersilie |
Zubereitung
Den Spargel schälen, halbieren, in siedendem Salzwasser knackig garen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Die gebratenen Würste und den Käse feinwürfeln. Eiweiß steif schlagen, Eigelb unterziehen, mit Salz und Peffer würzen und den Käse zugeben. Die Graubrotscheiben toasten, mit Butter bestreichen, den Spargel darauf verteilen, Bratwurst darübergeben und mit derEi-Käsemischung überziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 7-10 min.überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Dazu schmeckt ein kühles Bier.
Quelle: CMA