Spanischer Salat
Zutaten
| 3 | EL | Oleivenoel 300 g Tomaten |
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| 2 | EL | Balsamessig 2 hartgekoc |
| Pfeffer, Salz 100 g grüne Ol | ||
| 1 | Knoblauchzehe 150 g Schafskae | |
| 1 | Zwiebel (feingehackt) | |
Zubereitung
130 g weisse Bohnen 1 Paprika rot
Die Bohnen ca. 10 Stunden einweichen, dann das Wasser abgiessen, die Bohnen abspuelen, mit frischem Wasser aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen (die Bohnen sollen weich, aber nicht verkocht werden). Das Oel mit dem Essig, dem Pfeffer und Salz verruehren, die zerdrueckte Knoblauchzehe und die feingehackte Zwiebel dazugeben. Die Paprikaschote entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten wuerfeln, die Eier in Scheiben und die Oliven in erdnussgrosse Stuecke schneiden. Das Gemuese sowie die abgekuehlten Bohnen gruendlich mit der Sauce vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Den Salat mit dem gewuerfelten Schafskaese garnieren.
QUELLE: Rund ums Mittelmeer
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Salat |