Spanferkel (Schpofackl)
Zutaten
| 1000 | g | Spanferkel;bis 1/2 mehr |
|---|---|---|
| 50 | g | Fett |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ¼ | l | Bier |
QUELLE: Münchner Schmankerl gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Das Spanferkel wird gut gewaschen, die Schwarte wuerfelfoermig eingeschnitten am besten laesst man das vom Metzger vorher machen- und mit Salz und Pfeffer eingerieben. Gebraten wird es am besten auf einem Rost in der Auffangschale, in die man etwas Wasser gibt, zuerst mit der Schwarte nach unten, dreht es nach 1/2 Stunde um und braet es gut 1/2 weitere Stunde. Die Schwarte muss man oefter mit Butter und Bier bepinseln und mit Wasser begiessen, sie wird dann herrlich braun und knusprig.
:Zum Spanferkel gibt´s Kartoffelknoedel und Weisskrautsalat mit Speck.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Martin |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Grillen Bier |