Spanferkel gebraten nach russischer Art

Zutaten

Zubereitung

Spanferkel unter kaltem Wasser abspuelen. Mit einem Kuechentuch trockenreiben. Salz und Pfeffer mischen, und das Spanferkel gruendlich damit einreiben. Etwas Alufolie zu einer Kugel zusammendruecken und ins Maul stopfen. Ohren mit Alufolie abdecken, damit sie nicht verbrennen. Spanferkel mit Oel bestreichen.. Auf den Rost legen und in den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene schieben, darunter die Fettpfanne stellen.

Bratzeit 2 1/2 Stunden
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4
15 Min. vor Ende der Garzeit die Alufolie von den Ohren entfernen und das Spanferkel hin und wieder mit Bier bestreichen.

PS: Wer gern mit Kraeutern wuerzt, fuegt der Salz-Pfeffer-Mischung je einen Teeloeffel getrockneten Thymian, Majoran und Beifuss zu.

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