Spanferkel
Zutaten
| 1 | Spanferkel | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Kümmel | ||
| ¼ | l | Bier |
| 100 | g | Speck |
QUELLE Das goldene Buch der Kochkunst gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Spanferkel ausnehmen und zurichten. Innen mit Salz, Pfeffer und Kuemmel ausreiben. Ohren und Schwaenzchen mit Pergamentpapaier umhuellen. Auf ein Blech setzen und unter haeufigem Bestreichen mit einem in Bier getauchten Speckstueck, 2-3 Stunden in maessig heissem Rohr braten. Die Schwarte oefters einstechen, damit sich kleine Blasen bilden. Den Bratnsatz mit Wasser aufkochen, nach Geschmack wuerzen und als Sauce reichen.
Beigabe: Krautsalat und Salzkartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Martin |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Braten |