Spaghettiomelette mit Hackfleisch
Zutaten
| 250 | g | Spaghetti; bei größerem Appetit auch die anderhalbfache Menge |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 50 | g | Ger. Speck, durchwachsen |
| 3 | EL | Butter oder Margarine |
| 375 | g | Gemischtes Hackfleisch |
| 1 | kl. | Dose Tomatenmark |
| ;schwarzer Pfeffer; a.d.M. | ||
| 4 | EL | Parmesan; frisch gerieben |
| 6 | Eier | |
| ½ | TL | ;Salz; (1) |
| 1 | EL | Petersilie; gehackt |
QUELLE Gepostet: Frank Haberland 2.04.95 | ||
Zubereitung
Spaghetti in reichlich Salzwasser 12 Minuten kochen und abschrecken. Zwiebel schaelen. Speck und Zwiebel wuerfeln. Speck in ein Drittel des Fetts auslassen. Hackfleisch in der Pfanne kraeftig anbraten, dabei leicht zerkruemeln. Zwiebelwuerfel zufuegen und anbraten. Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Parmesankaese und etwas Wasser zugeben und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
Eier und Salz (1) verquirlen. Spaghetti und Eimasse in Portionen teilen. Etwas Fett in einer zweiten Pfanne zerlassen. 1 Portion Spaghetti hineinlegen und 1 Portion der Eimasse daruebergiessen. Zugedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen. Das Spaghetti-Omelett wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb backen. Im Backofen warm stellen. Die restlichen Omeletts backen.
Jedes Omelett mit Fleischmasse fuellen, mit gehackter Petersilie bestreuen und ueberklappen.
Dazu schmeckt z. B. ein knackiger, gruener Salat.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Ei Pikant Hackfleisch Spaghetti |