Spaghetti-Salat mit Oliven
Zutaten
| 500 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 20 | Oliven, schwarz, entkernt | |
| 5 | Tomaten; das Fleisch, - gewürfelt | |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | Bund | Glatte Petersilie; gehackt |
| 1 | Paprikaschote; enthäutet und - gewürfelt | |
| 1 | kl. | Zucchini; in Streifen - geschnitten |
| 2 | Schalotten | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| Olivenöl | ||
Nach Belieben | ||
| Zitronensaft od. Balsamessig | ||
Zubereitung
Die Spaghetti al dente kochen, abschrecken und in eine Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und die Spaghetti leicht durchmassieren, so dass sie Öl aufnehmen - auskühlen lassen.
Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten und 5-7 Minuten köcheln lassen, mit Paprikaschote, Zucchini, Olivenöl, Basilikum und Petersilie zu den Spaghetti geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell noch mit etwas Zitrone oder Balsamessig würzen.
Quelle: Nach Nordtext 19.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer