Spaghetti mit Lachs und Zitronensauce
Zutaten
| 400 | g | Lachsfilet |
|---|---|---|
| 250 | g | Spaghetti |
| Salz | ||
| 1 | Bund | Dill |
| 4 | Eigelb | |
| 1 | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Weißwein |
| 1 | TL | Zucker |
| Pfeffer | ||
| 120 | g | Butter |
QUELLE: Königlich Norwegisches Generalkonsulat | ||
Zubereitung
1. Spaghetti in reichlich Salzwasser wie üblich garen.
2. Lachs in Scheiben, dann in mundgerechte Stücker schneiden. Dill hacken.
3. Eigelb mit Zitronenschale und -saft, Weißwein, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren. Dann bei milder Hitze zu einer dicken Creme aufschlagen.
4. Butter in Stücke teilen und nach und nach in die Sauce rühren. Dill unterrühren und die Sauce abschmecken.
5. Spaghetti abgießen und tropfnaß in den Topf zurückgeben. Lachsstücke untermengen und drei Minuten garen.
6. Nudeln und Lachs in einer Schüssel mit der Sauce mischen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Teigwaren Obst Sauce Gourmet |